[Nachgebacken] Köstliche Aprikosen-Mandel-Tarte

Aprikosen-Mandel-Tarte von Sommer der Tartes

Neulich war ich auf der Suche nach Inspiration für einen Nachtisch, den es im Anschluss an ein sommerliches Dinner unter Freunden geben sollte. Was liegt da näher als eine Tarte zu backen?! 😉 Gefunden habe ich mal wieder viele tolle Ideen, gefesselt hat mich dann aber eine Aprikosen-Mandel-Tarte von Malu’s Köstlichkeiten Ich kann nur eins sagen: Alle waren von diesem süß-sauer-crunchigem Dessert begeistert!
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Pistazien-Feigen-Tarte

Schön anzusehende Speisen finde ich super – vor allem, wenn die Zutaten von Natur aus mit richtig toller Farbe gesegnet sind! Im Sommer gibt es da natürlich eine ganze Bandbreite vor allem die vielen Früchte lassen dann Gebäck hübsch aussehen. Sommer ist gerade nicht, frische Früchte aus der Gegend gibt es daher auch nicht. Deshalb habe ich nach einer „ausländischen“ Zutat mit richtig schön hellgrüner Farbe gegriffen: Pistazien.

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Vanille-Tarte mit karamellisierten Äpfeln

Letztens kamen wir mit zwei großen Tüten voll kleiner leckerer Äpfel aus dem Garten meiner Mama nach hause. Keine Frage, was daraus hergestellt werden sollte: Apfelkompott und – natürlich – eine kleine Tarte! Bei den mittlerweile recht herbstlichen Temperaturen stimmt der Duft von gekochten Äpfeln mit etwas Zimt richtig auf gemütliches Rumlungern auf der Couch ein. Dort habe ich dann auch die Vanille-Tarte mit den leckeren karamellisierten Äpfeln vernascht und dazu ein Gläschen Apfel-Amaretto-Likör geschlürft. Den hatte mir vor einiger Zeit ein Kollege geschenkt und hier war sie nun, die perfekte Gelegenheit für den ersten Einsatz des guten Tropfens 🙂 

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Erdbeer-Tarte mit Basilikum-Macaron

Ich sehe häufig soooo schöne Desserts und Patisserie-Produkte, wenn ich mich online umschaue. Das hat mich dazu inspiriert, diese fancy Erdbeer-Tarte mit Basilikum-Macarons herzustellen.Ich finde die Farbkombination sehr cool und auch geschmacklich ist es richtig toll! Das Erdbeer-Kompott ist tatsächlich noch mit leckeren Erdbeeren aus der Region

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Zwetschgen-Haselnussstreusel-Tarte mit einem Klecks Sahne – Teilnahme am Blog-Event „Calendar of Ingredients“

Sonntagnachmittag um 4, der Himmel verdunkelt sich, ein Sommergewitter mit dicken Regentropfen geht über die Stadt hernieder. Toll, dass wir das sonnige Wetter am Vormittag ausgenutzt haben, um dem Botanischen Garten Hamburgs (heißt seit ein paar Jahren Loki-Schmidt-Garten nach der wohl bekanntesten Hamburger Botanikerin) einen Besuch abzustatten. Die Anlage ist wirklich schön mit verschiedenen Bereichen, die z.B. Pflanzen aus bestimmten Regionen der Welt beherbergen. Uns hatte es vor allem die Nutzpflanzen-Ecke und die umfangreiche Kräutersammlung angetan 🙂 Insgesamt ein richtig lohnenswertes Ausflugsziel – übrigens bei freiem Eintritt (Spenden sind erlaubt)! 
Und auch gut, dass ich bereits vor dem Gewitter eine Zwetschgen-Tarte in den Ofen gebracht hatte. Bei meinen Recherchen zum Thema dieses Blogs bin ich häufiger schon über Tartes der rustikalen Art gestolpert. Mancher nennt sie auch „Galettes“

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Erdbeer-Mascarpone-Schokoladen-Tarte

Letztens wollte ich unbedingt etwas mit Kirschen machen. Allerdings musste ich Ende August auf dem Wochenmarkt erschreckend feststellen, dass die Kirschenzeit (also für die Anbaugebiete hier im Norden) schon wieder vorbei ist. Wie furchtbar ist das denn? Ich habe diesen Sommer keine einzige Kirsche gegessen 😦 Für nächstes Jahr nehme ich mir fest vor, sobald es welche gibt, Kirschen zu essen bis zum Umfallen! Und mindestens eine ganz leckere Tarte mit Kirschen zu backen. Zum Glück gab es noch allerhand andere leckere Sachen aus der Region auf dem Markt und so habe ich kurzerhand umdisponiert. Ich habe eine Erdbeer-Mascarpone-Schokoladen-Tarte kreiert. Und diese Erdbeeren waren trotz Ende August einfach noch phänomenal. Sie haben mir auf jeden Fall Trost für das Kirschen-Drama gespendet. 

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Schokoladen-Nuss-Brombeer-Tarte (und ein Törtchen)

Letztens an einem freien Wochentag mitten in einer Woche habe ich einen kleinen Ausflug an der Elbe gemacht. Das Wetter war phänomenal und so habe ich mich auf mein Rad geschwungen, nach 5 Minuten war ich an der Elbe und von da an ging es immer am Wasser entlang. Wunderbar, die frische Luft, Ruhe (die hat man leider am Wochenende auf den meisten Abschnitten dieser Strecke nicht…) und Bewegung! Eine Pause habe ich am Strand vor dem Leuchtturm Wittenbergen gemacht. Und wie gut, dass ich eine kleine Tarte dabei hatte, um meine Energiereserven für den Rückweg aufzutanken 🙂

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Cointreau-Johannisbeer-Tarte

Heute passend zum Start in das Wochenende habe ich eine Tarte für all diejenigen unter Euch, die gerne mal etwas cremiges essen: An eine Crème Patissière habe ich einen Schuss Cointreau gegeben, diese in einen Kakao-Boden gegeben und mit lecker sauer-süßen roten Johannisbeeren garniert. Einfach, schnell (insbesondere wenn man den Boden z.B. von einer vorherigen Backaktion schon bereit stehen hat ;-)) und sehr lecker!   Weiterlesen

Mousse au chocolate Tarte (die 2.), Himbeer-Macaron, Mandel-Hippe, Beeren und Soße

Letztes Wochenende haben wir mit Freunden einen Grill-/Koch-/Back-Tag veranstaltet. Jeder hat ein Gericht zelebriert und so gab es den ganzen Tag und Abend eine Köstlichkeit nach der anderen: Sous Vide gegartes Flank Steak mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Basilikum-Pesto, Gegrillte Entenbrust an Pflaumen-Portwein-Sauce, Erdbeer-Gazpacho mit Basilikum-Granita, Pastrami-Sandwich und (seeehr lang gegarte) Angus-Bäckchen vom Grill. Dazu neben Rosé und selbstgebrautem Bier auch super-leckere selbstgemachte Zitronen-Limonade – phänomenal! Ich hatte mich für das Dessert gemeldet 🙂 Auf den Tellern richtete ich eine Mousse au chocolate Tarte an, dazu gab es Macaron mit Himbeer-Buttercreme und getoppt wurde das Ganze mit Mandel-Hippen, roten Johannisbeeren, Himbeeren und Himbeer-Soße.
Zwischendurch hatte ich ja schon etwas Bedenken, ob am Ende überhaupt noch jemand Platz für ein Dessert hat… das war allerdings völlig unbegründet: alle Dessert-Teller waren am Ende leer und es schien geschmeckt zu haben 🙂 Weiterlesen

Leichte Blaubeer-Tarte mit Lemon Curd-Joghurt-Füllung

Es ist heiß. Wirklich, wir haben hier in Norddeutschland endlich richtige Sommertemperaturen! Und die kann ich gerade sehr gut genießen: Sommerkleidchen an, im Park liegen, an der Elbe spazieren gehen, Eiskaffee trinken… Toll! 🙂 Und ehrlich gesagt habe ich trotz des warmen Wetters Lust zu backen. Aber es sollte diesmal etwas leichtes sein. Und das ist es auch geworden: Meine heutige Tarte hat eine Füllung aus Joghurt, Quark und Sahne supportet durch ein selbstgemachtes, erfrischendes Lemon Curd und oben drauf trohnen eine ganze Menge Waldblaubeeren. Diese Tarte kann man wunderbar an einem heißen Sommertag zum Picknick an einem schattigen Plätzchen genießen! 

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