Spargel-Tomaten-Ziegenkäse-Quiche

Es ist Spargelzeit – yippie!! Zeitlich begrenzte Verfügbarkeit – zumindest wenn man möglichst regional einkauft – von Lebensmittel führt doch irgendwie dazu, dass sich alle besonders auf diese Gemüse freuen. Ich finde es dann so schön toll, wenn ich den ersten Spargel auf dem Markt entdecke und weiß, ich muss mich jetzt sputen, um daraus Leckeres zu kochen… Weiterlesen

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Kartoffel-Sauerkraut-Quiche

Bei Sauerkraut scheiden sich die Geister – viele mögen dieses milchsäuregegärtes Gericht nicht. Dabei ist es doch eins DER deutschen Gerichte die in der ganzen Welt bekannt sind! Bei mir steht Sauerkraut ehrlich gesagt auch sehr selten auf dem Speiseplan,
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[Nachgebacken] Köstliche Aprikosen-Mandel-Tarte

Aprikosen-Mandel-Tarte von Sommer der Tartes

Neulich war ich auf der Suche nach Inspiration für einen Nachtisch, den es im Anschluss an ein sommerliches Dinner unter Freunden geben sollte. Was liegt da näher als eine Tarte zu backen?! 😉 Gefunden habe ich mal wieder viele tolle Ideen, gefesselt hat mich dann aber eine Aprikosen-Mandel-Tarte von Malu’s Köstlichkeiten Ich kann nur eins sagen: Alle waren von diesem süß-sauer-crunchigem Dessert begeistert!
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Bunte Tomaten-Tarte mit Mozzarella di latte di bufala (Mozzarella aus Büffelmilch)

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Tomaten sind einfach lecker – vor allem aus dem Ofen! Und wenn sie dann auch noch abwechslungsreich bunt sind, genießt das Auge gleich mit. Also gibt es heute eine Bunte Tomaten-Tarte mit Mozzarella di latte di bufala! Und da haben wir’s mal wieder bestätigt, dass aller guten Dinge drei sind: Schmeckt lecker, sieht gut aus und hört sich auch noch toll an! 😉

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Pistazien-Feigen-Tarte

Schön anzusehende Speisen finde ich super – vor allem, wenn die Zutaten von Natur aus mit richtig toller Farbe gesegnet sind! Im Sommer gibt es da natürlich eine ganze Bandbreite vor allem die vielen Früchte lassen dann Gebäck hübsch aussehen. Sommer ist gerade nicht, frische Früchte aus der Gegend gibt es daher auch nicht. Deshalb habe ich nach einer „ausländischen“ Zutat mit richtig schön hellgrüner Farbe gegriffen: Pistazien.

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Würzige Hokkaido-Quiche

Wenn der Herbst naht, ist ein Gemüse auf das ich mich ganz besonders freue der Hokkaido. Diese Kürbissorte hat es mir echt angetan! Es gab schon Wochen, in denen habe ich mehrmals Hokkaido aus dem Ofen gegessen. Mit etwas Olivenöl beträufelt und mit Salz, Pfeffer und Zimt gewürzt – sooo lecker die süßlichen, orangenen, weichen Stücke. Damit auch etwas Abwechslung in die Kürbis-Küche kommt schiebe ich allerdings auch gerne mal eine meiner absoluten Lieblings-Quiches

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Vanille-Tarte mit karamellisierten Äpfeln

Letztens kamen wir mit zwei großen Tüten voll kleiner leckerer Äpfel aus dem Garten meiner Mama nach hause. Keine Frage, was daraus hergestellt werden sollte: Apfelkompott und – natürlich – eine kleine Tarte! Bei den mittlerweile recht herbstlichen Temperaturen stimmt der Duft von gekochten Äpfeln mit etwas Zimt richtig auf gemütliches Rumlungern auf der Couch ein. Dort habe ich dann auch die Vanille-Tarte mit den leckeren karamellisierten Äpfeln vernascht und dazu ein Gläschen Apfel-Amaretto-Likör geschlürft. Den hatte mir vor einiger Zeit ein Kollege geschenkt und hier war sie nun, die perfekte Gelegenheit für den ersten Einsatz des guten Tropfens 🙂 

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Ziegenkäse-Ricotta-Tarte mit Feigen in Rotwein-Sauce

Es gibt Dinge, die habe ich einfach nicht auf meinem Radar zu berücksichtigender Lebensmittel. Feigen gehören dazu. Ich hatte wirklich noch nie etwas mit Feigen zubereitet… Das wollte ich ändern! Denn derzeit sehe ich häufig frische Feigen auf dem Markt. Sonst verwende ich ja gerne regionale Produkte, die Feigen wachsen nun nicht um die Ecke. Gekauft habe ich welche aus der Türkei. Eine Tarte mit Feigen musste ich nämlich unbedingt probieren. Gezaubert habe ich eine Tarte mit Ricotta-Ziegenfrischkäse-Füllung und Feigen in einer Rotwein-Sauce. Die Inspiration für diese leckere Sauce habe ich in einem Video von Carsten Dorhs gefunden. Für die salzige Würze gibt es bei mir ein wenig Serrano-Schinken und für den Crunch noch geröstete Haselnusskerne. In die Sauce habe ich die Gewürzmischung Raz-el-Hanout gegeben. DAS Rezept dafür scheint es nicht zu geben, man findet sehr viele Varianten. Ich habe daher aus vorhandenen Gewürzen eine Mischung erstellt. Wenn du dir das selber zusammenstellen sparen möchtest, gibt es die Gewürzmischung natürlich auch fertig zu kaufen. 

Übrigens habe ich nicht nur vor dieser Tarte nie Feigen verarbeitet, sondern hatte überhaupt erst einmal frische Feigen gegessen…Das war vor einigen Jahren in Italien und die weißen Feigen waren direkt vom Baum – super lecker! Diese Tarte ist deshalb für mich auch eine Italien-Erinnerungs-Tarte 🙂
Buon Appetito! 

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Zucchini-„Blumen“-Tarte

Heute gibt es mal wieder eine herzhafte Tarte und zwar mit Zucchini und einer Ziegenkäse-Creme. Das Ganze hübsch hergerichtet als gelbe Zucchini-Blümchen. Ist etwas aufwändig, aber sieht sehr schön aus! Dazu habe ich als Kräuternote etwas von einem sehr leckeren Thymian aus dem Garten meiner Mama verwendet. Ich weiß nicht genau, ob das eine spezielle Sorte ist, jedenfalls schmeckte es richtig intensiv. Vielleicht liegt das auch einfach daran, dass der Thymian sich so wohl fühlt in dem Garten 😉

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Erdbeer-Tarte mit Basilikum-Macaron

Ich sehe häufig soooo schöne Desserts und Patisserie-Produkte, wenn ich mich online umschaue. Das hat mich dazu inspiriert, diese fancy Erdbeer-Tarte mit Basilikum-Macarons herzustellen.Ich finde die Farbkombination sehr cool und auch geschmacklich ist es richtig toll! Das Erdbeer-Kompott ist tatsächlich noch mit leckeren Erdbeeren aus der Region

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